項目Aが空欄の場合、項目Bまたは固定の値を出力したい。

"項目Aが空欄なら項目Bを出力または固定値を出力"といった条件分岐ロジックを差し込み項目に設定することはできません。Salesforceに数式項目を作成し、数式項目を差し込み項目に設定してください。

例外として、チェックボックス項目はTrue/Falseを別の値に置き換えて出力することができます。

例: {!Opportunity.IsDelivery__c, 有り;無し}

設定マニュアル